福州最受欢迎的早餐是什么？什么才是你的最爱？

感谢头条邀请问答！

小编是土生土长的福州人，85后女生，在朋友圈享有“老福州吃货”美称，对福州最受欢迎早餐是如数家珍，什么包子，油条，豆浆，拌面，粥等……这些全国各地都普遍流行的，我就不做介绍啦，重点讲讲福州特色早餐：

福州锅边糊

锅边糊是福州当地的一种美味小吃，在福州的小摊，小吃店里随处可见。它取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、葱花、香菇等，配以油条、油饼、馒头等配食，当地人都把它们当成早餐佳品。主要原料：米浆，海蛎，蚬子，香菇等，有健胃的功效！虾酥

虾酥，福建福州传统风味小吃。用虾肉，马蹄，葱，面粉等材料加在一起，再用腐竹皮包起来揉成细长条后，切成一小块一小块，用油炸成金黄色即可。捞化

捞化是福建福州著名的小吃，享誉中外。捞化”其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。主要食材：米粉，粉干，高汤 猪血 大肠、牛肚 百叶等，口味咸，鲜！芋粿

福州人叫三角糕。它是用芋头切成丁块或丝状，加调料同米浆或面粉搅拌，直接蒸好切块或直接油炸制成的一种食品。是福州早餐摊头必备的小吃。肉燕

主要食材：瘦肉，肉燕皮（肉茸和甘薯粉制成，非面粉），口味咸，烹饪时间15～30分钟，出锅撒点葱花，美味一级棒！福州鱼丸

福州鱼丸是用鳗鱼、鲛鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。花生汤

花生汤是一道传统名点，属于闽菜系。主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。芋泥

芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。福建东部沿海地区有做芋泥的习俗。早上来一碗甜芋泥，寓意甜甜蜜蜜的一天！大米发糕

大米发糕是福建一带的特色风味名吃，主要材料有大米粉、面粉等，辅料有白糖、泡打粉、酵母、温水、色拉油等，属于闽菜系。常与豆浆搭配。

小编最喜欢的是锅边糊配虾酥，简直人间美味，其中柴火锅边是最正宗的啦

福建的小吃不仅是在国内有名，无论在中国哪个城市都能吃饭福建的小吃，在东南亚福建的美食也是非常受欢迎的。去过福州才知道那是一座到处都是美食的城市，早餐种类也是极其丰富。

肉燕

刚开始以为跟我们这里的馄饨是同一种东西，后来才知道，它的外皮竟然也是猪肉做的，所以外皮更加筋道，比起馄饨味道更鲜，冬季的早晨来一碗肉燕真是非常温暖了。

鲨鱼丸

说到三坊七巷的鲨鱼丸所有的福州人应该都知道吧，肉丸非常紧实，现在都可以买生的回家自己加工了。几个鱼丸，一勺清汤，只有鱼的原汁原味。

海蛎饼

把海蛎和面粉炸成油饼，香脆可口，因为有了小海鲜，普通的炸饼，味道也更好了。

你走进福州一家老字号的小吃店，选择可以多达几十种，吃上一个月都不会重复，锅边糊，芋泥，花生汤，光饼，拌面，线面，春卷......

福州本土小吃已经沦陷。

拌面扁肉先是沙县，现在是尚干。锅边、鱼丸基本是连江天下。蛎饼冇蛎，虾酥冇虾。就肉燕、三角糕还行。再就是捞化，但能把大肠头猪肝罗汉肉这些浇头醮着虾油吃的福州土著，见不到了。

打败福州本土小吃的，是外地人的吃苦耐劳、长年坚守。老福州人早已拆迁成功，成了食利者阶层，不屑以小吃维生。

混迹于网络的吃货团，除了马语者，多数仅止于吃，并不真了解福州吃的文化。上世纪80年代，我从东街口到台百，一路步行，连吃5家海鲜炒面，这种丫霸的美食精神，现在还有么？

台江区广达路叶氏鱼丸好吃

福州是个很奇怪的城市，虽然是福建的省会，但是无论影响力还是经济发展水平，却比不上不是省会城市的厦门。但是无论怎样，福州这几年的发展水平还是不错的，是一个适合居住的城市。福州的美食还是比较多的，其中早点更是品种繁多，下面给大家分享一下，福州人早餐都吃什么，给去福州的朋友一个简单的指引。

1、肉燕

肉燕是福州的经典小吃，也是不少福州人喜欢的一种早点。肉燕又称太平燕，和饺子、馄饨一样，是一种带馅的面食。肉燕肉细而不腻，皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，味鲜适口，是非常美味的一种早点。

2、锅边

锅边，又称鼎边糊，是福建不少地方的经典小吃，在福州，很多人把锅边配上海蛎饼或者生煎包当成一种早点食用。锅边在福州很受欢迎，相信福州人应该都吃过这道小吃，就算是在福州呆过一段时间的外地人也大多会喜欢这道小吃。

3、线面

线面又称为长寿面、太平面，是福州的一种经典面食。线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，盛放在碗内，倒入炖好的高汤，再加入事先煮好的佐料，如肉丝、煎蛋、香菇、黄花菜、青菜之类即可，味道鲜美。早上吃上一碗面，立马精神十足，一上午都感觉不到饿。

4、捞化

捞化，是一种福州人人爱吃的地方小吃。很多人不明白捞化是什么东西，其实是一种捞米粉，因为米粉产地在兴化，所以又称捞兴化，简称捞化。福州的捞化，一般都是配上一些煮熟的猪杂和高汤的，味道咸鲜，冬日的早上来上一碗捞化，大快朵颐之余，寒气尽去，浑身舒坦。

5、海蛎饼

海蛎饼也是福州的一种经典早餐，受到很多人的喜欢。海蛎饼属于油炸食品，形似圆形，色呈金黄，酥脆可口，配上锅边，简直是美味十足，是最好吃的一种早点组合。

6、扁食

很多人对于福州的肉燕和扁食是分不清的，其实两者虽然长得相似，但是不管是做法还是味道，两者差别还是挺大的，但是并不妨碍这两者都成为福州人的经典早点。扁食和肉燕相比，馅料要少一些，皮更加薄一些，吃起来韧性更加强一些。

7、拌面

拌面也是福州的一种经典小吃，不少福州人会把它当成一种早点，配上扁食，也是一种经典的早餐组合。用汤锅把碱面煮好后，捞出沥干水分，将稀释后的花生酱、酱油、猪油及调料放入大碗中，加入煮熟的碱面，最后撒上少许葱花即可。

8、鱼丸

鱼丸也是福州的经典小吃之一，也是我最喜欢的一种福州早点。福州鱼丸是用鳗鱼肉或用马鲛鱼肉剁蓉，加番薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物。福州鱼丸选料精细，制作考究，皮薄均匀，食之滑润清脆，是非常好吃的一种早点。

以上8道福州早点味道都很不错，有不少不光早餐可以吃，中餐和晚餐一样可以吃，一直吃都吃不腻，是福州美食中的经典之作。当然，福州早点还有很多其它的美食，比如油条、包子、油饼等，味道也很不错，但因为全国都有这些小吃，我就不长编大论了，欢迎大家留言补充。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

排名第一肯定是锅边配三角糕！第二拌面配扁肉。第三应该是捞化。第四是粉干配卤味。第五豆浆油条。大家说对不对？

作为一个土生土长的福州人告诉你福州的早餐有大几十种，最受欢迎的有以下几种，请听我慢慢道来。

一、锅边

锅边在我们福州话里面叫鼎边糊，它是一种由米浆做成的小吃。煮的时候先在锅里加入水把水烧开再加入虾米或者其他一些贝类干煮开，最后沿着锅边倒入米浆加入调味料，这样一碗锅边就做成了。做好的锅边汤鲜味美，吃起来很容易消化，配海蛎饼配油条都不错。

二、肉燕

肉燕它的主要成份是燕皮（猪后腿肉和番薯粉做成的）和瘦肉以及马蹄。由于它是肉包肉，所以吃起来外皮口感很筋道，加了马蹄的馅料很香很爽口肉也不柴，再在肉燕汤里加上胡椒粉和白醋，那才是汤鲜味美好爽快。

三、福州扁肉+拌面

福州扁肉有别于其他地方的扁肉，它的扁肉皮里面加入了蛋清，肉馅也不柴，所以它吃起来口感很爽滑。传统的福州拌面面粉里面也加了蛋清，做好成品之后是用猪油拌面所以吃起来口感筋道又特别香。

四、油饼、虾酥、三角糕、油条是福州人吃早餐的标配。

油饼的底料是用米浆或者豆浆，只不过油饼是在底料的基础上加入海蛎、猪肉、花生和萝卜丝等青菜，而虾酥是用黄豆粉在铁勺上铺成圈圈，再在圈圈里面加入虾肉、马蹄、韭菜或者葱花炸成的。炸好的油饼和虾酥口感酥脆，有唇齿留香的感觉，真的特别好吃。

五、芋泥、花生汤

芋泥和花生汤吃起来口感软糯香甜，它的主要材料是芋头、去皮的花生仁、白糖，芋泥还会加入红枣碎葡萄干等馅料，而这些都是补血补气佳品，所以老福州人都很喜欢吃。

我的最爱福州扁肉加油饼或者虾酥，有时也吃连江海鲜锅边和肉燕，福州扁肉口感特别香并且爽滑不油腻，加了肉的油饼酥脆咸香让人回味无穷，所以扁肉配油饼是我的最爱。

捞化，锅边都不错！