农村有老人说榆树皮可以磨面吃，是真的吗？

榆皮直接不能吃，它是用来调剂粗粮用的，如玉米高粮参上它就精道了可口了，就是过去也是和粗粮参和上吃的，不能直接吃它的，这个我也多吃过，它和胶一样的精道，现在人们还吃，吃粗粮和上它也就顺口了。

榆树皮磨面是很好的面食添加材料，有增加粘结能力和增强拉力作用。玉米面、小米面等粘度低的面粉，加入适量的榆树面包饺子或幹面条，是非常不错的。

答:是真的。

刚才有老师已回答过了，我也是经历过的人之一，一九五九年农业出现壮况，一九六0至一九六三年之间粮食出现了问题，吃不饱有的家里根本就没有粮，怎么办只能上山挖野菜採树叶，到了冬天山上什么也沒有了，只能挖草根刨树皮，洗一洗亮干磨成粉沬，合成糊做成疙瘩汤，有家庭好一点的加上点胡萝卜片，有的加上点地瓜干片，有的家庭蒸成窝头，在那个年代有这东西吃就不错了绝对美味。当然当年是暂时的情况，后来慢慢的就好起来了。

能吃。所有能吃的树皮，树叶，各种能吃的野莱，麦苗，棉籽，白菜疙瘩，茅根，红薯秧粉，就榆树皮最好吃了，以上我都吃过。

是真的一点不假，60年代，我还帮我母亲推碾子砸榆树皮，把榆树皮从树干上剥下来，取去外边一层黑粗皮，剩下白皮，然后晒干，用铁锤砸碎，然后在碾子上碾碎，用面锣锣面，反反复复，最后基本上剩的渣不多为止。从生产队食堂打囬来的浠汤饭，在自家的锅里再偷的重烧一次，绕开后，将合好的榆树皮面放在锅里，原来的浠汤饭很快就糊了，就这样就是一顿美歺。那时没有馍吃，我每天下午放学，母亲就让我到五里外的头车站，那里有十多棵大榆树，我当时十一岁，爬上树，摘榆树叶子，摘回来后，母亲苐二天在外边捕张蓆把树叶晒干，用手揉碎，然后用纯榆树叶蒸馍吃，放到现在，那个父母也不会让自巳的孩子冒这样的险，为了话命，父母真的不顾我的生死，现在想起来有些后怕，全是泪。

三年困难时期想吃榆树皮都吃不到呀！还有椴树皮好吃，因为没吃的。现在吃啥都不好吃了，都吃撑了。

榆树皮当然可以磨面吃。三年自然灾害时(六十年代初)，我就吃过榆树皮面做的糊糊，粘度很大，必须放凉吃，不然热的喝一口会一碗都溜下喉咙，烧得人受不了。不仅吃榆树皮面，还吃包谷芯，色谷棒子包衣，红薯蔓磨的面等。树叶吃过柳叶，楊叶，桃叶，杏叶，棠梨叶，黄菜叶……。那个饿字不是常人能体会的。珍惜如今，好好生活。万岁。